為進(jìn)一步提高食品安全管理水平，區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局積極探索智慧監(jiān)管，將傳統(tǒng)監(jiān)管系統(tǒng)升級(jí)為以“數(shù)據(jù)決策”為核心的智慧監(jiān)管系統(tǒng)，目前已覆蓋全區(qū)293家學(xué)校幼兒園食堂、10家養(yǎng)老機(jī)構(gòu)、38家農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)和冷庫(kù)、9家企事業(yè)單位食堂和67家社會(huì)餐飲業(yè)。
一是以“五公示”推進(jìn)食品安全共治。升級(jí)后的智慧監(jiān)管系統(tǒng)已實(shí)現(xiàn)現(xiàn)場(chǎng)情況實(shí)時(shí)公示、資質(zhì)證照公示、食材安全信息公示、自檢自查信息公示、人員健康信息公示等“五公示”，社會(huì)人員、經(jīng)營(yíng)主體、監(jiān)管人員只需通過(guò)一部手機(jī)，即可隨時(shí)隨地掌握食品安全基本情況。采用動(dòng)態(tài)量化方式，對(duì)417家各類(lèi)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)主體形成食安指數(shù)，生成食安地圖，社會(huì)人員及監(jiān)管人員可直觀感受經(jīng)營(yíng)主體食品安全管理及地理分布情況。以“香洲食安”APP、“食安珠海”及“食安香洲”微信公眾號(hào)為依托，實(shí)現(xiàn)對(duì)各類(lèi)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)主體后廚操作進(jìn)行實(shí)時(shí)直播監(jiān)督，目前觀看量已超26.69萬(wàn)次。同時(shí)，通過(guò)系統(tǒng)開(kāi)展群眾陽(yáng)光評(píng)價(jià)工作，群眾可隨時(shí)隨地對(duì)食品經(jīng)營(yíng)主體進(jìn)行客觀評(píng)價(jià)。依托大數(shù)據(jù)技術(shù)，對(duì)執(zhí)法人員監(jiān)管檢查、餐飲主體自檢自查、視頻采集、消費(fèi)者反饋等數(shù)據(jù)進(jìn)行分析，實(shí)現(xiàn)底數(shù)清、問(wèn)題明、數(shù)據(jù)活，有序推動(dòng)食品安全管理水平上升。
二是落實(shí)自查加強(qiáng)行業(yè)自律。為進(jìn)一步推動(dòng)實(shí)現(xiàn)經(jīng)營(yíng)主體自查自改常態(tài)化，智慧監(jiān)管系統(tǒng)升級(jí)開(kāi)發(fā)涵蓋健康證管理、晨檢記錄、培訓(xùn)考核等內(nèi)容在內(nèi)的10余種經(jīng)營(yíng)主體自查自律功能。監(jiān)管部門(mén)可通過(guò)系統(tǒng)對(duì)全區(qū)經(jīng)營(yíng)主體發(fā)布自查任務(wù)，經(jīng)營(yíng)主體收到任務(wù)后按照?qǐng)D文語(yǔ)音指引，通過(guò)手機(jī)拍照等完成對(duì)后廚風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)、重點(diǎn)工作的自查，目前已完成自查自改357家次。通過(guò)定時(shí)、定人、定位、定事、定景，確保數(shù)據(jù)真實(shí)有效并同步到云端，全面落實(shí)經(jīng)營(yíng)主體責(zé)任。系統(tǒng)還涵蓋自動(dòng)預(yù)警和培訓(xùn)考核等功能，覆蓋預(yù)警主體334家，全面提高從業(yè)人員的食品安全知識(shí)水平。
三是以靶向監(jiān)管提升工作效率。監(jiān)管人員可通過(guò)使用系統(tǒng)監(jiān)管責(zé)任模塊，進(jìn)行線上巡查、15天回放查看、智慧通知、發(fā)起考試和查看AI智能違規(guī)行為抓拍等，有效實(shí)現(xiàn)靶向監(jiān)管，全面提高監(jiān)管效率。目前，已實(shí)現(xiàn)對(duì)未按要求佩戴口罩、工作帽，農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)占道經(jīng)營(yíng)等20多種違規(guī)行為進(jìn)行精準(zhǔn)抓拍，并實(shí)時(shí)推送至主體單位進(jìn)行整改，實(shí)現(xiàn)整改閉環(huán)。系統(tǒng)自2020年10月下旬以來(lái)正式啟動(dòng)AI自動(dòng)違規(guī)行為抓拍，目前已累計(jì)抓拍各類(lèi)違規(guī)行為3.4萬(wàn)次，通過(guò)線上線下雙結(jié)合督促整改，有效降低食品安全風(fēng)險(xiǎn)。同時(shí)，監(jiān)管人員可隨時(shí)隨地查看全區(qū)每項(xiàng)風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)數(shù)據(jù)，支持監(jiān)管人員線上遠(yuǎn)程監(jiān)督并發(fā)送整改報(bào)告，實(shí)現(xiàn)一機(jī)在手、隨時(shí)監(jiān)管。
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